蕎麦の膳たかさご

神楽坂の静かな通り沿いに暖簾を掲げる「蕎麦の膳たかさご」は、玄蕎麦の仕込みから製粉までの全工程を自店で手がける、こだわりの十割蕎麦を供するお店です。明治から続く歴史を受け継ぎながら、落ち着きのある洗練された店内で、腰を据えて蕎麦の香りと喉ごしに向き合うひとときを過ごせます。

十割の喉ごしを楽しむせいろうと、季節の天ぷら

お品書きの柱となるのは、端正な麺線と心地よいコシをダイレクトに感じる「せいろう」です。季節によって辛さや濃度を微調整するつゆを添えた「梅天せいろう」や海老付きの天せいろうでは、揚げたての天ぷらとみずみずしい麺との軽快なコントラストが堪能できます。コク深い鴨の旨みをまとわせて手繰る「鴨せいろう」や「鴨ざるせいろう」も、食べ応えを求める日の頼もしい選択肢です。

出汁がじんわり広がる温蕎麦と、酒が進む蕎麦前

温かいお蕎麦なら、ふわりと玉子をとじた「玉子とじそば」や、磯の香りが漂う「花巻そば」、滋味豊かな「鴨南蛮そば」などが揃い、出汁の効いたつゆが体を芯から温めてくれます。麺を待つ間には、定番の「厚焼玉子」や香ばしい「鴨焼」、「板わさ」や「鰊 甘露煮」といった一品料理をつまみながら、日本酒の「常きげん 加賀の雪」や香ばしい蕎麦湯割りを傾けるのも一興です。

昼と夜それぞれの時間帯に会席仕立ての「店主おまかせ」やコース「蕎麦の膳」が用意されており、会食の席としても重宝します。テーブルサービスが行き届いた穏やかな空間は、ひとり静かに蕎麦を味わいたい昼食から、酒肴とともにゆっくり語らう夕餉まで、心地よい食事の時間を届けてくれます。